Ma Sécheresse Oculaire – Dr Serge Doan
Pour ce second épisode de Coup d’œil en cuisine, le Dr Serge Doan, spécialiste de la sécheresse oculaire à la Fondation Rothschild et à l’hôpital Bichat à Paris, et le chef Antoine Gras nous concoctent un accompagnement pour nos grillades d’été avec de la patate douce et des noisettes.
La patate douce est riche en bêta-carotène et aide à prévenir la sécheresse oculaire. C’est un précurseur de la vitamine A, et cet antioxydant joue un rôle important dans la vision. La vitamine A est indispensable pour limiter l’apparition de certains symptômes comme une diminution de l’acuité visuelle, une sécheresse oculaire.
